製作方法 Preparation method
牛油果油使用”Expeller pressed”技術， “Expeller pressed”是一種機械提取油的方法，通常用於從種子、堅果或其他含油材料中提取油。其核心在於使用一種稱為 *expeller press（螺旋壓榨機）* 的設備，透過物理壓力將油從原料中擠壓出來。以下是其特點：
1. *機械壓榨*：
不依賴化學溶劑，完全透過機械壓力萃取油，因此更天然、健康。
2. *無化學殘留*：
由於不使用化學溶劑（如己烷），萃取的油更純淨，適合追求天然食品的消費者。
3. *保留營養成分*：
相較於高溫或化學萃取方法，expeller pressed 的油能更好地保留天然風味、營養成分和香氣。
4. *溫度控制*：
雖然壓榨過程中會產生一些熱量，但可以透過控制溫度（冷壓或低溫壓榨）來減少對油的營養和風味的影響。
5. *出油率較低*：
相較於化學萃取法，expeller pressed 的出油率較低，因此成本較高，但較符合健康食品的標準。
總結來說，expeller pressed 的核心在於透過物理性壓榨的方式，提供一種更天然、健康的油萃取方法，適合注重食品品質和健康的消費者。
